春のキノコ「アミガサタケ」
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2017年4月11日  /  スタッフ日記(お庭番),

今年の春は花見のできるタイミングが少なかったですがいかがお過ごしでしょうか。

 

今年は気分を変えて春からキノコ狩りはいかがでしょう?

 

そこで今日紹介するキノコ狩りにはなじみのない「アミガサタケ」です。

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サクラ、モミ、トウヒなどの傍らによく発生するキノコで高さは7~15cmほどになります。

 

内部は空洞で肉薄だが煮物、汁物にして食べることができる。しかし、生では有毒なので調理の際は注意が必要である。

 

日本ではあまりなじみがないがフランス、イタリアなどヨーロッパ諸国では親しまれており乾燥品、ペースト状のものも売られている。

 

キノコ狩りやきのこを食べる際は細心の注意を払い素人が判断せず専門家の人に教えてもらいながら行うようにしましょう。


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